到冬天，各种各样的营养品就卖得很好，几年前，每逢冬至来临，我手头的工作就很多，姐妹们都请我做阿胶饼，我不好意思拒绝，忙得团团转，成为一个有心人，2009年11月，我把制作阿胶饼的方法和程序发送到网易博客，阅览量达到了3千多。
教人鱼不如教捕鱼，除了在网上传授做法外，我当场烤好，亲手教一些朋友制作，她们会，再传授，于是，会做阿胶饼的人越来越多了，我手头的工作不多，自然就轻松了。
一周前，妹妹带来了一箱阿胶，叫我做阿胶饼，这次回老家过节，我抽空给妹妹做了一份。
买来的食材
要做阿胶饼，必须先准备食材，它们是阿胶、桂圆肉、核桃仁、芝麻、枣、冰糖、黄酒，具体数量如下：阿胶250克，桂圆肉250克，核桃仁750克，枣（去核）250克，黑芝麻250克，冰糖400克，黄酒1斤。
清洗服务
冰糖磨成粉，溶解速度快。
松紧粉
因为材料齐全，所以必须用机器仔细地研磨橡胶和冰糖等，核桃肉切成四分之一大小后，用清水洗净，枣去核后也打得很小，桂圆肉会洗掉水滴。
溶于黄酒
制作步骤：
1、用干净的珐琅锅或不锈钢锅，放入阿胶粉（也有龟板橡胶或鹿角橡胶，因人而异），放入黄酒、文火中，持续搅拌，去除阿胶驴皮的腥味。
阿融液
2、阿胶都溶于一种深褐色，成为有点粘稠的液体，然后加入冰糖、枣和桂圆肉，不停搅拌均匀，防止粘锅。
首先加入枣和肉桂，尽量煮烂。
3、枣在阿胶液中煎后，表面颜色越来越深，说明已经煮好了，桂圆肉已经煮烂了，渐渐消失了。
汁液多，继续煮
4、加入芝麻和核桃仁，继续搅拌，锅里的东西黏糊糊的状态下，几乎没有多余的液体，表明阿胶的液体渗透到其他食材中，这时，阿胶饼基本上是煮好的。
没有多余的液体，锅里的食材会变成胶着状态
5、选择干净没有水分的容器或保鲜膜，放入煮好的橡胶强力挤压，几年前，我用珐琅钵盛着，不过，这几年，使用着保鲜膜，防止粘结，在容器和保鲜膜上涂色拉油。
保鲜膜包住食材，趁热压住，凝固
6、冷却后切成薄片，做成像芝麻一样的形状，比芝麻更软更甜，切片的优点是容易吃，携带方便。
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